一餅好的普洱,外形上勻整規(guī)矩,餅形圓潤,餅窩天然,邊緣規(guī)整,不缺邊少角,厚薄共同。優(yōu)質(zhì)的云南普洱干茶陳香顯露,其香氣高揚持久,沖泡后茶湯無倉味,湯色透亮,紅濃剔透,且無異味,怪味,水味,異味,品飲后滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津。
什么樣的普洱才能稱為上等
1.香氣濃郁:好的普洱茶具有獨特的陳香,帶有土壤、植物和草藥的香氣。
2.味道復雜:普洱茶具有多層次的口感,從澀、苦到甜味,還可能帶有一些草藥或果香。
3.口感豐富:好的普洱茶口感飽滿且入口柔順,有一種膨脹感,茶湯滋味醇厚。
4.耐泡性強:普洱茶能持久釋放出香氣和味道,泡多次仍然保持味道濃郁。
5.陳化潛力:好的普洱茶具有良好的陳化潛力,經(jīng)過歲月的陳化,茶葉的品質(zhì)和口感會進一步提升。
如何辨別普洱茶的品質(zhì)
看外觀:首先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細,嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度,優(yōu)質(zhì)的云南普洱茶的干茶陳香顯露(有的會含有菌子干香,中藥香,干桂圓香等),無異雜味,色澤棕褐或褐紅(豬肝色),具油潤光澤、褐中泛紅,條索肥壯,斷碎茶少;質(zhì)次的則稍有陳香或只有陳氣,甚至帶酸餿味或其它雜味,條索細緊不完整,色澤黑褐、枯暗無光澤。
看湯色:優(yōu)質(zhì)的云南普洱茶散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,湯上面看起來有油珠形的膜,質(zhì)次的茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中,有的甚至發(fā)黑,發(fā)烏,俗稱醬油湯。
聞氣味:采取熱嗅和冷嗅,熱嗅看香氣的純異,冷嗅看香氣的持久性,優(yōu)質(zhì)的熱嗅陳香顯著濃郁,且純正,氣感較強,冷嗅陳香悠長,是一種甘爽的味道,質(zhì)次的則有陳香,但夾雜酸,餿味,鐵銹水味或其他雜味,也有的是臭霉味。
品滋味:從滑口感,回甘感和潤喉感來感覺,優(yōu)質(zhì)的滋味:濃醇,滑口,潤喉,回甘,舌根生津;質(zhì)次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側感覺不適,甚至產(chǎn)生澀麻感。
看葉底:主要是看葉底色澤,葉質(zhì),看泡出來的葉底完不完整。優(yōu)質(zhì)的色澤褐紅,勻亮,葉片完整,葉質(zhì)柔軟,不硬化,質(zhì)次的則色澤花雜,發(fā)烏欠亮,或葉質(zhì)腐敗,硬化。